บทคัดย่อ

กระบวนการสกัดน้ำมันจากปาล์มน้ำมันนั้นมีขั้นตอนหนึ่งซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งคือ ขั้นตอนการอบปาล์มน้ำมันก่อนการสกัดน้ำมันเพื่อลดความชื้นและยับยั้งการเกิดกรดไขมันอิสระ (free fatty acid) ที่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำมัน นอกจากนี้แล้วอาจส่งผลต่อปริมาณน้ำมัน การทดลองนี้จึงเป็นการศึกษาเรื่องอุณหภูมิและระยะเวลาในการอบที่มีผลต่อปริมาณน้ำมันในส่วนของเนื้อปาล์ม โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อหาอุณหภูมิและระยะเวลาในการอบที่มีผลต่อปริมาณน้ำมันในส่วนของเนื้อปาล์ม โดยวางแผนการทดลองแบบ factorial in CRD โดยใช้ส่วนเนื้อปาล์ม (mesocarp) ของผลปาล์มน้ำมันมาอบที่อุณหภูมิ 80 และ 90 องศาเซลเซียส ที่ระยะเวลา 24, 48 และ 72 ชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อปาล์มมาสกัดน้ำมันและวัดผลจากปริมาณน้ำมันที่ได้ โดยจะทำการทดลองกับปาล์มน้ำมัน 3 พันธุ์ ได้แก่ โกลเดนเทเนอร่า ยูนิวานิช และสุราษฎร์ธานี 2 พันธุ์ละ 3 ซ้ำ ผลการทดลองพบว่าอุณหภูมิและระยะเวลาที่ให้ปริมาณน้ำมันสูงของแต่ละพันธุ์มีดังนี้ โกลเดนเทเนอร่า 90 องศาเซลเซียส/72 ชั่วโมง ยูนิวานิช 80 องศาเซลเซียส/72 ชั่วโมง สุราษฎร์ธานี 2 80 องศาเซลเซียส/48 ชั่วโมง สรุปได้ว่า อุณหภูมิและระยะเวลาในการอบส่วนเนื้อของปาล์มน้ำมันที่แตกต่างกันทำให้ได้ปริมาณน้ำมันที่แตกต่างกัน และอุณหภูมิและระยะเวลาที่ให้ปริมาณน้ำมันสูงสุดมีความแตกต่างกันตามพันธุ์ของปาล์มน้ำมัน