บทคัดย่อ

อุตสาหกรรมสับปะรดแปรรูปมีพันธุ์สับปะรดที่ใช้อยู่เพียงพันธุ์เดียวคือ พันธุ์ปัตตาเวีย ดังนั้นเพื่อให้มีความหลากหลายของพันธุ์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมสับปะรดแปรรูป จึงต้องมีการคัดเลือกสับปะรดลูกผสมที่เกิดจากคู่ผสมระหว่างพันธุ์ปัตตาเวียและพันธุ์ MD2 จำนวน 319 สายพันธุ์ มีวัตถุประสงค์เพื่อจัดกลุ่มสับปะรดลูกผสมที่มีน้ำหนักผล และความกว้างแกนที่เหมาะสมสำหรับอุตสาหกรรมการแปรรูปสับปะรด โดยบันทึกข้อมูลน้ำหนักผลสด สีเนื้อผล ความกว้างแกน ความลึกตา ความหนาเปลือก และค่าบริกซ์ สำหรับการจัดกลุ่มด้วย K-mean cluster analysis ด้วยโปรแกรม Star version 2.0.1.0 สามารถจัดกลุ่มสับปะรดลูกผสมระหว่างพันธุ์ปัตตาเวียและพันธุ์เอ็มดีทูได้จำนวน 10 กลุ่ม เมื่อเปรียบเทียบสับปะรดลูกผสมกับพันธุ์พ่อแม่ พบว่า สับปะรดลูกผสมกลุ่มที่ 4 มีความหนาเปลือก ความลึกตา และความกว้างแกนใกล้เคียงกันกับพันธุ์พ่อแม่ และในกลุ่มที่ 8 มีน้ำหนักผลสด ค่าบริกซ์ที่มากกว่าพันธุ์พ่อแม่ สายพันธุ์ M1-16, M13-11, M81-12, PV8-13 และ M38-52 เป็นสายพันธุ์ที่มีลักษณะที่เหมาะสมสำหรับสับปะรดอุตสาหกรรม